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骨头汤补钙效果差 日常饮食误区

浏览次数: 日期:2012年8月26日 09:51

 

骨头汤能补钙吗

  缺钙的宝宝,常表现为夜惊、多汗、烦躁不安、枕秃等,牙齿的萌出和囟门关闭也比同龄小儿延迟。如果缺钙未能及时发现和治疗,便可出现各种骨骼畸形,如肋外翻、鸡胸、漏斗胸、罗圈腿。

  有的家长买猪骨、牛骨炖煮,认为给孩子喝骨头汤可补钙。而实际上呢,骨头汤即使煮上4~5小时,汤中的钙含量仍为零。也许有人听说,加醋可以增加骨钙的溶出。可是,这又同时会把原先沉积在骨头中的铅也一起溶解出来,故不宜提倡。

  那么,哪些食物含钙丰富呢?它们是:奶和奶制品、带骨的小鱼、带壳的小虾、鱼骨粉、大豆及其制品、菌藻类(黑木耳、海带、紫菜)、坚果(花生、核桃、芝麻、榛子)等。

  对于一些容易缺钙的高危人群(例如两岁以下的婴幼儿、孕妇、乳母以及老年人),必要时可经常服用一些含钙制剂进行补充。

  另外,有些人“缺钙”的根本原因是由于缺少维生素D,阳光是大自然赐予的不用付钱且无不良反应的补充维生素D的好途径。但两岁以下的小儿因户外活动有限,故应按时补充富含维生素D的各种鱼肝油制剂。

  赤豆红枣不能补血

  缺铁性贫血早期没有明显症状或症状轻微,容易被忽视,临床表现为疲倦乏力、头晕耳鸣、食欲不振、消化不良、烦躁不安、注意力不能集中,皮肤、口唇、口腔黏膜、眼结膜、手掌和指甲一般呈苍白色,指甲变薄、变脆、缺少光泽。贫血较重者可出现舌炎、口角炎等,甚至智力发育迟缓。部分儿童出现异嗜癖,机体抵抗力下降,表现为容易感冒及感染各种疾病,如消化不良、腹泻、肺炎等。

  民间常认为赤豆、红枣是补血剂,但实际上,赤豆含铁量并不多(每100克仅含7.4毫克),红枣含铁量亦不高(每100克含1.2毫克),但生枣含有丰富的维生素C(每100克含243毫克),可帮助铁的吸收。蛋类含铁不少,但因蛋中含磷较高,影响了铁的吸收(吸收率仅3%),因此蛋黄也不是补血佳品。

  含铁丰富的食物有动物血、精肉、肝脏、鱼类等。可将动物血先蒸熟,然后切成碎块煮汤,连汤一起喝。或者将动物的肝脏和鱼类蒸熟,碾碎,拌在米粉或粥里。精肉则剁碎,用油炒过后,拌在粥里吃。

  如果缺铁较严重,可在医生的指导下,服用一些铁剂治疗。

  贝类食物含锌多

  缺锌的孩子味觉敏感度很差,因此食欲不良,有时还喜欢吃泥土、石灰、烟蒂、纸张等怪东西(异嗜癖),身高常常比同年龄的孩子要矮些。缺锌还可使孩子免疫功能下降、注意力不集中、多动、记忆力差等。

  贝类食物(如牡蛎、蛏子、蛤蜊等)含锌最丰富,其次是动物肝脏、精肉、鱼类和蛋黄。可将贝类食物先用沸水烫死,把肉挑出来剁碎后,拌在将要煮熟的粥里一起烧,也可以放在蛋中一起炖。植物性食物中以坚果(豆类、花生、榛子等)含量较多。应养成不偏食、不挑食、不吃零食的好习惯。

  严重缺锌的孩子可在医生的指导下服用葡萄糖酸锌,一般二到三周后食欲便可明显改善,整个疗程约需2~3个月。

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