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玉米的营养功效

浏览次数: 日期:2015年8月10日 10:11
玉米(白,干)的营养成分(营养素含量/每100克)

 

玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、禾本科植物玉蜀黍的子实,人类的主食中以黄玉米和白玉米较多。玉米是粗糙中的保健佳品,食玉米对人体的健康颇为有利。我国玉米质量的国家标准,根据玉米的粒色和粒质分为四类: 黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米。

 

玉米(白,干)的功效

 

1. 玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;

2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;

3. 研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;

4. 国外医学资料介绍,以玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是其中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

 

玉米(白,干)的营养价值

 

玉米熟吃更佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素C,却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

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